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撰文=營養師杯蓋

 


維生素C是最不穩定的維生素,但其對生理功能有很大的影響,像是抗氧化作用、幫助膠原蛋白形成、鐵質吸收等等,而飲食方面也可以減少致癌物亞硝胺的形成。

缺乏維生素C時會造成傷口癒合不佳,嚴重可能導致壞血症;過多時可能有腎結石的風險。

到底哪些食物富含維生素C呢?一張圖帶您認識富含維生素C得食物。


註:維生素C含量,參考FDA食品營養成分資料庫(新版)統計

 

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