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撰文=營養師杯蓋

為什麼吃巧克力後會有精神??(一張圖帶你認識巧克力還有他的兄弟們)

一、簡單介紹

可可樹(cacao),是熱帶地區的特產,其果實直接生長在樹幹上,及可可豆,其為製造可可粉及巧克力的原料。

目前屏東種有三萬多顆的可可樹,透過轉型,逐漸取代檳榔產業。

二、可可組成

可可主要成分為可可脂肪,佔54.7%,蛋白質11.5%,澱粉6.1%,灰分2.7%,粗纖維2.1%,因其脂肪含量高,故熱量極高,須注意其加工品食用量。

三、製程及功效如下圖

四、總結

巧克力雖然有提神的作用,但其中糖分及脂肪含量高,故含極高熱量,提神之餘要注意攝取量呀!!!

 

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