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撰文=營養師杯蓋

保健食品到底該不該吃??能治病嗎??(淺談保健食品心態及觀念)

大家都有吃過保健食品或是營養補充品,B群、葉黃素、膠原蛋白及魚油…五花八門的產品,吃的人真的知道在吃什麼??賣的人真的知道在賣什麼嗎??

近期新聞:

婦人耗盡百萬買保健食品 一年後暴斃還剩800罐  

健身高蛋白奶粉餵嬰兒 4月大男嬰險喪命  

以上的新聞皆是不了解「需求」所造成的憾事,想藉由近期的新聞事件,來討論保健食品的觀念以及心態,此篇並非介紹各種保健食品及功效。

一、保健食品、營養補充品是什麼?

保健食品定義「舉凡具特定成分,能調節生理機能,可發揮保健功效之食品。為食品加工及其素材,但不涵蓋初級農產品等原料之食品」。分為特殊營養食品(Specific Nutrient Foods)、機能性食品(Functional Foods)、膳食補充食品(Dietary Supplement Foods)、健康食品(Health Foods)。

1. 特殊營養食品(Specific Nutrient Foods): 因應特殊生理狀況需求之食品。

 嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品;病人用食品:糖尿病、腎臟病;減重代餐;均衡配方奶粉

2.   機能性食品(Functional Foods):具有特殊生理機能的傳統一般食用形態食品、運動飲料、燕麥片、優酪乳、老虎牙子…..

3. 膳食補充食品(Dietary Supplement Foods):補充營養素或具有調節特殊生理機能訴求之非傳統食用形態之膠囊或錠狀食品。

   綜合維生素、樟芝膠囊、乳酸菌膠囊、藍莓萃取膠囊………

4. 健康食品(Health Foods):具有保健或機能性訴求之食品,並通過衛生署認證

  資料來源:保健食品概論

保健食品為「食品」,並非「藥品」,依照其定義可以了解市面上大約有四種形式出現,他們的共通定義是,能夠調節生理機能,但所調節的「特殊」生理機能,是否為人體需要?為什麼要吃保健食品?知道自己的需求嗎?

 

二、為什麼要吃保健食品?

(一)每日飲食指南、國民飲食指標

根據衛生福利部制定的每日飲食指南及國民飲食指標,提供各人達到「均衡飲食」的目標。

(二)是否達到均衡飲食?

根據國民營養調查,發現國人平均營養素攝取不足,而膽固醇、鈉則攝取過量。

(三)保健食品的補充

飲食習慣的改變,偏好精緻飲食、速食,生活作息及工作環境壓力影響,加上特殊營養需求者,使得不易達到「均衡飲食」。

保健食品的補充,能夠幫助改善營養缺乏的現象。

三、該如何選擇保健食品呢?

(一)認識保健食品

(Specific Nutrient Foods)、機能性食品(Functional Foods)、膳食補充食品(Dietary Supplement Foods)、健康食品(Health Foods),其有效成分及實驗證據皆不同。

(二)了解需求:了解自身營養狀況後,選擇適當的營養素進行補充,根據需求達到治本,並非治標不治本。

(三)確認需求:確認是否真的需要補充營養品,是否確實了解所補充的營養素是什麼?可藉由醫師或營養師諮詢了解。例如:貧血分為很多種(缺鐵性、小球性、巨球性、惡性貧血),小球性貧血缺乏B6、惡性貧血缺乏B12...等等。

(四)選擇保健食品:選擇保健食品時,基本須了解以下三點

1.安全性:需有安全性驗證及符合相關法規,避免產品有重金屬或是微生物汙染,製程上較安定。

2.有效成分:有效成分含量需確認,例如:xx萃取物含維生素C,某產品為xx萃取物10%及15%兩種,而產品標示含「xx萃取物200mg」並不代表維生素含量為200mg,而是200mg的10%及15%,為20mg及30mg。

3.價格:以上兩點確認後可比較內容物含量,選擇cp值較高的產品

(五)使用保健食品:保健食品為「食品」,並非「藥品」,不能立即見效,需要長時間,針對問題需求補充,搭配均衡飲食及作息才有保健功效。

1.長期定量使用。

2.需要注意使用量。

3.開封後應妥善保存。

 

四、保健食品面面觀

(一)消費者

1.這樣想對了嗎?

(1)吃保健食品就不用管平常飲食了?   錯,均衡飲食才是王道。

(2)保健食品能夠治百病? 錯,保健食品是「食品」,不是「藥品」。

(3)吃越多越好?  錯,應了解自身營養需求後,選擇適當補充品。

2.給消費者的話:

(1)對保健食品不要有過高期望。

(2)不是吃越多越好。

(3)吃之前先了解自己吃什麼。

(4)選擇保健食品可諮詢醫生或是營養師。

(二)銷售者

1. 存在的問題

(1)專業營養知識不足,無法給予適當協助,而誤導消費者。

(2)誇大,易生誤解,例如上面所舉例的新聞,不肖業者為了賺取錢財,集結老人遊說購買產品。

(3)強迫推銷:造成消費者對於營養補充品的誤解及害怕。

2.給銷售者的話

(1)販售產品時應對產品了解,以科學為基礎提供消費者正確觀念。

(2)不要誇大宣稱療效,導致消費者誤解而危害健康。

總結

在均衡飲食條件下,基本上是不用補充保健食品,但飲食習慣的改變,,生活作息及工作環境壓力加上特殊營養需求者,使不易達到「均衡飲食」,所以適當的補充品可以改善營養缺乏的情形。

但直銷盛行,許多非食品營養專業的人投入保健食品推銷的行業,這種風氣,使得民眾害怕及抗拒保健食品,覺得都在騙錢,事實上有些族群的確是需要補充的,建議在補充保健食品前向營養師及醫師諮詢,了解自身狀況後,再仔細選擇補充品。

 

 

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